Información médica

Receta de la semana: Paté de sardinas

By 6 septiembre, 2018 No Comments

Ingredientes

1 lata de sardinillas en aceite de oliva o en envase de cristal
Zumo de ½ limón
1 cucharadita de mostaza natural fina
1 cucharadita de crema de macadamia
1 zanahoria rallada fina
1 cucharadita de tamari y perejil picado

Elaboración

Batir la zanahoria con las sardinillas en el procesador de alimentos. Mezclar bien con el resto de los ingredientes. Se puede untar en el pan de centeno, de trigo sarraceno o de espelta o bien acompañarlo con crudités de verduras

Comentario nutricional

Estamos ante una propuesta para reducir el consumo de embutidos es hacer patés caseros en casa. Pueden elaborarse con sardinas o bien también podemos utilizar verduras, setas para variar de patés y poderlos utilizar como relleno en bocadillos o acompañarlos en algún plato. Las sardinas son un alimento muy interesante por su aporte proteico y sus grasas beneficiosas omega-3. Dependerá también si apetece o no porque a veces debido a los tratamientos se suelen evitar aquellos alimentos que molestan su olor o sabor. El hecho de mezclar las sardinas con perejil, crema de macadamia y zumo de limón pueden suavizar el olor y ser más agradable tanto en textura como en sabor y olor.

Receta elaborada por la nutricionista del IOB, Jordina Casademunt

IOB

IOB

Leave a Reply